旅游攻略
网站首页平遥有什么特色美食？
一、平遥有什么特色美食？
平遥饮食与山西地方乃至整个中原地区所共有的饮食风俗大致相同，以各类面食为主，口味适中。一早一晚常以小米稀粥、馒头、烧饼为主；中午则是各色面食，如打卤面、炸酱面、搓鱼儿等，调面的菜码齐全，味道适口。
1、八碗八碟
平遥一道传统筵席佳肴，用料讲究，口味纯正。早在清代，当地商贾望族就设此宴招待官员贵宾。慈禧西逃路经平遥，知县就用八碗八碟等地方风味小吃招待。该宴制作工艺独特、技法多样，烧、熬、炸烹、酿、炖、焖、煮、蒸等缺一不可，有句俗话“烧七成，煮八成，要吃熟的上笼蒸”突出反映了“八碗”制作的笼蒸特色。古时，能吃一顿纯正的“八碗八碟”是最高礼遇。百福楼酒店发扬晋菜特色，推出独具特色的百福“八碗八碟”，其浓郁的地方特色，引来八方旅游食客。
2、平遥牛肉
选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成，肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口。平遥牛肉的制作工序，概括起来有三个字：杀、腌、煮。在平遥任何一家餐厅都能吃到。若是喜爱，还可以买些真空包装的带回家。
3、曹家熏肘
与平遥牛肉齐名的传统名吃，因曾选入宫廷而誉满三晋、名震华夏、香飘天下。曹家熏肘色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、熏香诱人，具有养生健体之功效，更有祝福祺祥、安家保业之寓意。
4、长山药
平遥古城内各个餐厅都有长山药加工而成的菜肴，做法多样，最常见也最独具特色的一种是蜜汁长山药，放了沙棘果粒，很好吃。还有药膳山药、拔丝长山药、蜜汁长山药、蜜汁、沙棘长山药、清炒长山药、清蒸长山药、烧烤长山药等也各具特色。经过烹饪的长山药口感甜糯，清香温润，亦是滋补佳品。也可作为特产购买带回家。
5、合碗子
平遥人善于用一种特制的土陶碗蒸肉，蒸好的肉名曰“合碗子”，味道极佳。合碗子品种多样，有酱梅肉、烧肉、大肉、酥肉、蹄子、丸子、清蒸羊肉、虾酱羊肉等。由于制作时所用器皿及烹饪方法特殊，故而做出的肉肥而不腻，瘦而不柴，是宴席中必不可少的佳品。
6、过油肉
山西最着名的传统特色菜肴之一，更是平遥的地方菜之一。传统的用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过。
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三、去山西旅游应该注意什么？
旅游六要素，这就是“吃、住、行、游、购、娱”六要素形成的过程，是个从低级到高级发展的过程，深信今后还将会有第7个字出现！按照这六个要素，安排和进行旅游活动中要特别注意什么呢？
◆吃：这是首要的，只有吃得好，才能游得好，所以一定要吃饱、吃好、吃干净。请大家注意：
1、不要太多地改变自己饮食习惯，注意荤素搭配、多食水果。
2、各地名吃一定要品，但量不可太大，注意消化能力。
3、各地都有风味小吃，特产瓜果，大家吃时勿忘考虑服不服水土问题。
◆住：不要住太贵的饭店，因为出来主要是旅游，而不是睡觉，所以干净、舒适即可。另要注意：
1、只有睡眠充足，才能确保第二天旅游时精力充沛。
2、如果因换环境不能入睡，睡前洗个热水澡会有助睡眠。
3、床具要干净，内裤要穿好，防止得传染病。
◆行：选择游览目的地，一定要注意该处进得去，也出得来。特别注意：
1、先买好返程票。
2、乘交通工具注意安全。
3、所到处宜购买一份当地地图，以防迷路。
◆游：游是核心，一定同导游配合好，可领略到更多乐趣和知识。注意：
1、去游览景点之前，找些有关介绍读一读，把读书和游览结合起来，会提高旅游档次。
2、因旅游交通费是主要开支，为此，最好能将目的地附近的景点顺更一游。
3、不要只游览，也顺便考察一下当地和自己行业有关的状况，则会受到启发，使旅游具有更大意义。
◆购：异地他乡购些物品也是乐趣之一，但应注意：
1、只购当地独有的。
2、购当地非常便宜的，可以节省旅游费用的开支。
3、千万别购太重的物品，防止行李超重。
◆娱：娱乐乃人之常情，但注意：
1、不要入迷，适可而止。
2、玩一些当地喜闻乐见的项目，自己又没玩过的。
3、注意安全，保存体力，切勿到不适当的场所。
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