韶关有哪些特色美食？

一、韶关有哪些特色美食？

韶关是多民族聚居的地区，因而这里的菜肴也风味各异。用料庞杂，选料精细，技艺精良， 善于变化，风味讲究，清而不淡， 鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，擅长小炒，南雄和翁源的菜是非常有名的。

一、韶关市

1、龙归冷水肚

韶关的特色菜，原料为猪肚，但鲜香酥嫩，韶关人非常爱吃。其烹制方法是保秘的，所以只有去龙归才有机会吃到最正宗的龙归冷水肚。

2、爆炒坑螺

到韶关，不能不吃爆炒坑螺。山坑螺肉有着独特的鲜爽味，吃法独特，尤其是宵夜闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴，是品尝韶关风味的理想小吃。

二、翁源县

1、六里游水鸡

游水鸡即鲜鸡切件，用水慢水浸熟，使之清中托鲜，淡中求浓，原汁原味，致以芸芸食肆中，一枝独秀。

三、乳源县

1、瑶山烟肉

必背瑶寨地处崇山峻岭中。瑶族同胞居于深山老林，远离集市，食肉甚为不便，故自养家猪，宰杀置于炉灶烟窗悬挂，凭烟薰干，全年享用，保鲜时间甚长，有的甚至达五年之久，取之而食，味道非凡。

四、仁化县

1、丹霞臭豆豉鱼

丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水，钟灵毓秀。锦江之鱼，是游客用餐必点的享用佳肴。最出名的就属臭豆鼓鱼：采用民间古传的臭豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷。

2、烤黑山羊腿

用料采用仁化黑山羊腿，以酱料腌制后炭火慢烤，羊皮爽嫩，胶质丰富，颇具口感，羊肉甘香嫩滑，羊汁内蕴，羊味十足。

3、田螺香煲

仁化的乡村人家，屋前屋后皆种有一种独特香味的槟榔草，阳春三月，采摘其叶拌田螺一起煲之，甜香味独特可口，有驱寒祛湿之功效。由于其历史悠久，今摆上餐桌便成为一乡村家常名菜。

五、南雄市

1、白果玉盏

南雄白果名誉东南亚，用白果配菜，口感酥烂香甜，清鲜淡雅，还可开胃健脾，营养丰富。民间制作的白果玉盏，既满足了口腹之欲，又偿还了养颜的心愿。

六、曲江县

1、大塘扣肉

曲江大塘镇扣肉出名已久。肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中，肥而不腻，食肆众多。

七、新丰县

1、灵芝毛桃汤

新丰灵芝毛桃汤料，被南粤称之为土特汤皇，无论煲什么肉类都能香溢满楼，有如香妃散发之香，诱人之极，真乃“偷得浮生半日闲，争喝巧妇一碗汤”。

2、过年蒸香肉

大凡民间过年（即春节），农村家家户户视为主菜的就是香肉。大块猪肉，调配五香八角，川椒小茴，油、盐、酱、醋、糖，几乎能与肉类的调科都用上，用大砂钵盛装明火蒸2 至3 小时，慢慢享用，从年初一直食至十五开年宵为止。这是典型的民间节日风俗菜肴。

八、乐昌市

1、马蹄酸笋牛什煲

马蹄爽带甜，酸笋酸带脆，牛什香滑带辣，混为一体，慢火开煲，其特点咸、甜、酸、辣、爽脆，口感复杂，将会使您吃得有滋有味一头汗。

2、梅花月婆鸡

客家人媳妇坐月子，补身体食足一个月的月婆方能恢复元气。农家自酿黄酒或红糯米酒煮自养家鸡，黄酒甜香，鸡肉鲜香，汁丰满，味道鲜，使非坐月者也垂涎三尺。

二、韶关大鉴禅寺怎么去？

大鉴禅寺原名大梵寺，始建于唐显庆五年（公元660 年），至今已有1300 多年历史。

六祖慧能大师多次应邀到大梵寺讲经说法，后女皇武则天特赐水晶钵盂、磨纳袈裟等物给慧能。六祖圆寂后，唐中宗谥其为大鉴禅师。到了宋朝，大梵寺又改名为崇宁寺，天宁寺。为纪念六祖，改名为大鉴寺。

地址： 韶关市浈江区兴隆街（冬菇街）

到达交通： 从火车东站步行过桥经过风度名城之后右拐问一下人就到了。

三、韶关火车站怎么去？

韶关市是粤北交通枢纽，京广铁路大动脉、武广客运专线、京珠高速公路和106 国道南北向贯穿全市、323 国道东西向贯穿全市，均经过韶关市区。

经韶关市区和乐昌、乳源、曲江三市县，每天有65 对列车通过。每天都有往返于韶关- 深圳和韶关- 广州的特快专列。

1、韶关火车站

主要接待从各地出发的高铁和动车。是武广高铁进入广东的第一站。

地址：韶关市武江区西联镇赤水村

到达交通：乘公交22、23 路至韶关站（武广）站下车。

2、韶关东站

地址：韶关市浈江区南韶路56 号

到达交通：乘公交4、5、17、22、30 路都可以到达。

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