怎么挑选好的螃蟹？煮多长时间？

一、怎么挑选好的螃蟹？煮多长时间？

优质大闸蟹有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度较好；翻开肚脐可以看到内部饱满透红，腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美。

食蟹有明显的季节性，俗称“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，说的是阴历九月，雌蟹饱满，到得十月，雄蟹有膏，故阴历九、十两月，是食蟹最好的季节。其实并不是说十月的雌蟹就不行了，而是说那雄蟹非要等到十月才行；这话也不是说十月过后便不能吃蟹了，只是九、十两月，乃是蟹的收成之时，过了十月，寒风一起，这蟹价更涨得离谱了。大闸蟹，首先是要大，现在随着养殖技术的发展，大蟹已不再稀奇，挑蟹的时候，最好选雄蟹半斤，雌蟹四两以上的，虽然价钱大点，却也值得。然而，这蟹光是大还不行，一定要饱满，若是两只蟹份量一样，那还是个子比较小的好。蟹的饱满与否，关系到蟹肉的甜美程度。蟹的饱满程度，可以从蟹背近脐部的缝看出，这缝至脐，会有条纹，有几条便称作“开几扇门”，这门当然是开得越多越好，若是门开得大，大到能够见到蟹黄，便是极品了。蟹要有黄才好吃，可以将肚脐翻开，若是在脐管中看得到黄的，便是好蟹。只是此法伤蟹，若不是老客户，摊主往往不肯让你如此挑选。另外，还要用手捏一捏蟹脚，越硬越好；脚软的，俗称“软脚蟹”。

三 螃蟹煮到什麽时候最好 ？

用以下方法，可防蟹油外溢。

1 煮之前将螃蟹用细绳扎紧；

2 将螃蟹肚子朝上放在蒸梯上，尽量放平。注意切勿让漫到螃蟹上。

3 大火烧开后，用中火蒸15分钟左右。

二、惠州博罗有几个镇?叫什么?

惠州博罗有二十个镇，罗阳镇、龙溪镇、九华镇、九潭镇、园洲镇、石湾镇、福田镇、长宁镇、横河镇、湖镇镇、响水镇、平安镇、柏塘镇、杨村镇、杨侨镇、公庄镇、石坝镇、麻陂镇、观音阁镇、泰美镇。

惠州博罗介绍是：

1. 博罗县，隶属广东省惠州市，位于广东省中东部、珠江三角洲东北，东江中下游北岸。东与惠州市区相接，南与东莞隔江相望，西连增城，北靠龙门、河源，是京九铁路经济增长带的咽喉地带。博罗是珠三角最大的可连片开发的县区，是广东省唯一的全国百强县（2015年全国排名第83）。

2. 博罗户籍人口80万，外来人口40万。海外侨胞和港澳台同胞15万人。博罗县的大部分乡、镇说客家语（含本地话）[2]  ；西部的石湾、园洲2镇则以粤语为主；有数千人说畲语。

3. 博罗土地肥沃，四季如春，年平均气温21℃，属亚热带季风气候，发展“三高”农业条件优越，是广东重要的农业生产基地。境内罗浮山，集道、佛两教于一山，融自然景观与人文景观于一体，是中国道教十大名山之一，素有“岭南第一山”和“中国道教圣地”之美称。

三、如何对阳澄湖大闸蟹的正确选择

1.观其形

    青背,白肚(乳白色),金爪,黄毛

看阳澄湖大闸蟹蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。

2,闻其腥

    正宗阳澄湖大闸蟹其腥味浓重,高于其它湖区的蟹...当然,这需要经验的积累.    。。。。。

    看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

3,品其甜

    正宗阳澄湖大闸蟹在品尝的时候无需使用佐料,因为蟹肉是甜的.

    看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。

4,玻璃上走

    正宗阳澄湖大闸蟹能够在玻璃上行走,这是其他湖区的蟹所不具备的特性

看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹

四、株洲大京水库怎么去

1、大京水库在哪里？大京水库在株洲东郊，芦淞区白关镇以北，属于郊区。

2、从市内乘坐公交车，假如从火车站出发，先坐12路（开往姚家坝方向），在白关镇换乘25路公交，开往苦竹方向，快到苦竹时可以看到很大的水泊，让司机路停就好！

3、从市内自驾，沿着株醴路开到白关镇上左拐（是个T字路口，直行是到醴陵），沿县道一直开，大概7.5公里左右就可以看到水库，路边很多农家乐。随意停在别人门口就好。

4、总结，无论是什么交通工具，都要从白关镇上中转下，从市内方向到白关镇是左拐（从醴陵方向到白关镇是右拐）

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